1、根據每餐標準,負責每日中、晚餐的菜肴的配置;
2、負責安排廚師的烹調操作;
3、負責每日銷售窗口人員安排以及窗口菜肴分配,做好服務工作;
4、負責第二天各類菜肴的準備工作;
5、保證食品衛生、環境衛生、安全操作、個人衛生;
6、每日保證三菜一湯供應,每周菜肴不同樣,每月有新品種;
7、按規定做好食堂固體廢棄物的處置工作,控制爐灶廢氣的排放;
8、工作中做好節能降耗工作;
9、及時完成領導交給的其他任務。
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職位要求:
1、高中或高中以上學歷;
2、3年以上相關管理工作經驗,有豐富的烹飪管理和協調工作經驗;
3、具有較高的工作熱情和服務意識;
4、持有餐飲從業人員健康證。
1、穿戴工作服要整齊,清潔,講究個人衛生;
2、清洗蔬菜、食品要徹底。并分池清潔,分框擺放,各種物品擺放要分類分架,離地,離墻;
3、保持室內清潔,搞好環境衛生和餐具的清潔。做到墻角無蛛網,墻面無污漬,地面無灰塵。
4、每次用餐后要對餐具進行一洗二刷三沖四消毒五保潔;
5、服務過程中要主動、熱情、禮貌、周到;
6、嚴格執行各項規章制度,遵守《食品衛生法》;
7、服從安排,聽從指揮;
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職位要求:
1、年齡30—60歲,性別不限,身體健康;
2、具有責任心,良好的執行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;
3、勤奮努力,對餐飲工作有較高的工作熱情。
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